焗,焗炉 做菜的“焗”到底是什么意思？焗原来是粤菜中的独有的的技法，原指将热力封闭在容器里，逼迫原料至熟的烹调方法。焗的方法多种多样因焗器不同可分为锅焗，炉焗，瓦缸焗。因用的调料，附配料不同可分为蚝油焗，蛋黄焗... 厨艺 2024-08-07 47 #焗
